Billets de la catégorie : Recettes


Spritz au thé vert matcha Okinawa

Ingrédients pour 30 biscuits : 200 g de farine 25 g de fécule de pommes de terre 2 c.c de thé matcha Okinawa 175 g de beurre mou 75 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 blanc d’œuf 1 pincée de sel [clear] [dividerbig] [clear] Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le beurre […]


Brocolis vapeur, noisettes torréfiées et huile de cameline

Une recette, on ne peut plus simple…. Faites cuire à la vapeur quelques bouquets de brocolis. Arrêtez-les une fois mi-croquant, mi-moelleux, afin qu’ils ne se démontent pas. Placez-les sur une belle assiette, style ardoise par exemple, parsemez les brocolis de noisettes torréfiées. Ajoutez la note finale, l’huile de cameline Okinawa (1c à s), pour accentuer […]


Comment préparer le thé vert matcha ?

Voici comment préparer le thé vert matcha Okinawa : Prendre 1 dose de thé vert matcha à l’aide de la cuillère en bambou, et la déposer au fond du bol. A défaut de cuillère en bambou utiliser la pointe d’une cuillère à café Remplir le bol d’eau frémissante (env~ 60mL) à 80°C Mélanger vigoureusement jusqu’à […]

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Le Daikon, un monstre végétal

Le Daikon est LE radis japonais par excellence. Long d’une trentaine de centimètres (voire bien plus !), cette imposante racine est très utilisée tant crue, rapée en salade, que cuite, tel le navet, pour subtilement modifier le goût des plats. Sa partie inférieure est plus piquante que sa partie supérieure,plus sucrée, ce qui explique leurs […]